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Si estás en busca de una receta de desayuno que sea deliciosa y nutritiva, estos pancakes de plátano con aguacate serán tu opción ideal, pues aportan una gran cantidad de nutrientes y de proteínas que harán que te sientas lleno de energía durante todo tu día.
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Para preparar estos exquisitos pancakes, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de harina de avena.
- 1/2 cucharada de azúcar (o endulzante de tu preferencia)
- Una cucharadita de levadura en polvo.
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Una pizca de sal.
- 1 aguacate.
- 3/4 de taza de suero de leche.
- 1 huevo.
- 1 plátano
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1/2 taza de arándanos.
- Aceite de coco para freír.
- Miel. (Opcional para agregar un toping sobre tus pancakes)
Preparación
- Mezcla en un bowl tus ingredientes secos (harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal)
- En un procesador de comida o licuadora, pon el aguacate, junto con el suero de leche, el plátano, el huevo y la esencia de vainilla y mezcla hasta tener una consistencia espesa.
- Incorpora los ingredientes secos con la mezcla de aguacate y revuelve hasta que no queden grumos en el bowl.
- Prepara la sartén, engrasándola con aceite de coco y baja el fuego a fuego medio- bajo.
- Una vez que el sartén esté caliente, vierte la mezcla hasta formar el pancake del tamaño que desees y espera unos minutos.
- Una vez que veas pequeñas burbujas al borde de los pancakes, dales la vuelta y espera a que se terminen de cocer en el otro extremo
- Finalmente, vierte los pancakes en un plato y usa la miel como topping para agregarle más dulzura a tus pancakes.