Tener una estrella Michelin no es cualquier cosa, se trata del mayor honor que un restaurante puede recibir en el mundo culinario y la Taquería El Califa de León lo ha conseguido, pero como es de esperarse, ante tal nivel de calidad en cada bocado, los precios son un tema importante, así que antes de correr a San Cosme prepara tu billetera.
La Taquería El Califa de León es un local con más de 70 años de tradición los cuales ahora han sido reconocidos con una estrella Michelin, ubicada en Av. Ribera de San Cosme 56, Col San Rafael, Alcandía Cuauhtémoc, en la Ciudad de México, es una parada obligatoria para todos los amantes de los tacos.
Además de sus destacado tacos de bistec, costilla y chuleta la Taquería El Califa de León cuenta con “Gaonera”, la especialidad de la casa inspirada por el famoso torero mexicano Rodolfo Bernal Gaona, platillo que ha atraído a grandes personalidades de todos los ámbitos, asi que no te quedes con las ganas y descubre cuánto cuestan los tacos merecedores de una estrella Michelin.
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¿Cuánto cuestan los tacos de la taquería El Califa de León?
- Tacos de bistec en 53 pesos
- Tacos de costilla en 82 pesos
- Tacos de chuleta en 82 pesos
- “Gaonera” 70 en pesos
- Refrescos en 33 pesos
¿Por qué le dieron una estrella Michelin a la taquería El Califa de León?
De acuerdo con la publicación de la Guía Michelin una Estrella MICHELIN es un reconocimiento se otorga a los restaurantes que proponen una cocina excepcional. Para lograrlo toman en cuenta 5 criterios específicos, sin importar donde se encuentre el restaurante a evaluar: calidad de los ingredientes, armonía de los sabores, dominio de la técnica, la personalidad del chef plasmada a través de su cocina y, algo no menos importante, la regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto.
Tomando en cuenta todos estos parámetros es que La taquería El Califa de León pudo competir con decenas de restaurantes que llevan años buscando una estrella Michelin, a pesar de que para muchos el lugar ubicado en la calle de San Cosme 56 es muy pequeño o no tiene el renombre necesario, la calidad y sabores extraordinarios terminaron por convencer a los encargados de hacer esta evaluación.