Si estas comenzando a adoptar nuevos hábitos alimenticios y estas en busca de nuevos alimentos para complementar tu alimentación, te presentamos el kéfir. Una opción rica en propiedades saludables para nuestra alimentación y con gran capacidad de mezclar con sabores para dar un plus a tus platillos.
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Si bien este producto era poco conocido en los planes alimenticios de hace unos años, hoy en día el kéfir ha tomado mayor relevancia e importancia nutricional, ya que cuenta con grandes beneficios para la salud. Si quieres conocer que nos aporta y como consumirlo te dejamos los detalles.
¿Qué es el kéfir?
Este producto es un nódulo que al ser fermentado y reproducido crea una leche fermentada muy parecida al yogurt, pero con un sabor ácido y cuya textura es más líquida. Esta leche se obtiene de la fermentación de la lactosa donde diferentes tipos de levaduras y bacterias provenientes de los nódulos del kéfir producen el resultado final.
Existen dos tipos de kéfir, el que se produce con leche y el que se genera con agua. Ambos puedes prepararse en casa al colocar los nódulos de kéfir en un recipiente de vidrio con cierre hermético. A este recipiente de le agregara agua o leche a temperatura ambiente por dos o 3 días.
Estos son los beneficios del kéfir
Ahora que ya conocer qué es el kéfir te decimos algunos de los beneficios de este producto fermentado, que como leíste tiene una apariencia y sabor parecido al del yogurt o leche. Puedes combinarlo con fruta y cereales como la avena para el desayuno o preparar un licuado.
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Entre sus principales beneficios está ser un probiótico por excelencia gracias a formarse a través de microorganismos vivimos que protegen el aparo digestivo y mejora la digestión, así como la función intestinal.
El kéfir puede ayudarte a mejorar la flora intestinal y evitar problemas como el estreñimiento y la diarrea. Además, se convierte en una gran opción para las personas que son intolerantes a la lactosa ya que es más ligero si lo reproduces con agua. Y tiene la capacidad de mejorar la asimilación de la cafeína, las proteínas, el calcio y el magnesio
Ahora que ya conoces este alimento te invitamos a probarlos y prepararlo desde casa, una de sus ventajas es la facilidad de reproducción ya que podrás crear yogurt o leche y al colar los nódulos podrás volver empezar el proceso de fermentación. ¿Qué te parece este súper alimento?