Cuando hablamos de cereales nutritivos viene a nuestra mente algunos como la avena, el trigo, la quinoa e incluso el maíz o el arroz, pero pocos pensamos en otros cereales como lo es el amaranto, ya que no sabemos el gran valor nutricional que contiene.
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Su valor nutricional es tan alto que en el mundo es considerados uno de los mejores alimentos, un claro ejemplo de su valor es que la NASA lo incluye en la dieta de sus astronautas, quienes se caracterizan por contar con un alimenticio muy riguroso, pero con gran valor nutricional.
Si quieres comenzar a complementar tu plan alimenticio te recomendamos conocer más sobre los beneficios y propiedades del amaranto, ya que funcionará muy bien para complementar los nutrientes que tu cuerpo necesita.
Estos es lo que debes saber sobre amaranto
El amaranto es un cereal originario de Ecuador y Argentina que se adapta fácilmente al clima templado. Toda la planta de la que surge el amaranto es muy útil, ya que sus hijas, flores y semillas son comestibles y en su estado floral se caracteriza por tener notos fucsias que son aliado en la decoración.
El amaranto es un excelente aliado para las mujeres en estado de gestación o lactancia ya que en 100 gramos de amaranto podrás encontrar grandes aportaciones como una fuente primaria de proteína, aminoácidos y fósforo. Aquí te dejamos una tablita nutricional:
- Calorías: 371 Kcal
- Proteínas: 14 gr
- Grasas: 7 gr
- Hidratos de Carbono: 65 gr
- Fibra: 6,7 gr
- Potasio: 508 mg
- Hierro: 7,6 mg
- Calcio: 159 mg
- Fósforo: 557 mg
Lo completo de este alimento es que con el amaranto se pueden crear desde alimentos, bebidas, hasta cosméticos. Con su semilla puedes obtener harina o aceites, que a su vez pueden ser parte de diferentes productos como el shampoo o cremas para la piel.
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Estos son los beneficios y propiedades del amaranto
- El amaranto contiene escualeno, un ácido antioxidante para combatir enfermedades crónicas
- Posee carbohidratos de lenta absorción
- Puede ayudar a la producción de triptófano, un aminoácido esencial para aportar bienestar
- Otro aminoácidos es la lisina y la metionina que ayudan a tener una dieta balanceada
- El consumo de este producto ayuda a mejorar el rendimiento físico y mental
- Fortalece los huesos porque contiene calcio, magnesio y fósforo
- Protege el corazón al regular el colesterol
- Disminuye el estrés al generar triptófano y serotonina
Ahora que conocer los beneficios y propiedades del amaranto, recuerda que puedes consumirlo en muchos formatos como son las semillas, harina, aceite u hojas, ya que pueden ser como parte de tu ensalada, en infusión o como harina de galletas.