3 recetas de postres bajos en azúcar para consentir a papá en su día

Ha llegado del Día del Padre y una forma de sorprenderlo es hacerle ricos postres bajos en azúcar (porque también hay que cuidar la salud de los papás) y aquí te damos 3 opciones de postres muy ricos y fáciles de hacer para este día tan especial.

En los platos dulces suele ser muy habitual que predominen los hidratos, sobre todo, aquellos simples o azúcares de fácil absorción. Pero aquí dejamos diferentes opciones bajas en azúcar para que los disfruten en familia y festejen a papá. Así que toma nota de los ingredientes.

Postres para el Día del Padre

1. Mini muffins keto con arándanos

Ingredientes:

• Huevos
• Leche o alternativa vegetal
• Almendra molida
• Esencia de vainilla
• Levadura química (impulsor) (1 cucharadita rasa)
• Sal 1 buena pizca
• Edulcorante apto para cocinar líquido, equivalente a unos 60 g de azúcar (opcional)
• Arándanos frescos
• Semillas de chía (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C y preparar una bandeja con moldes adecuados, mejor si es de mini muffins o mini magdalenas, antiadherente, o con cápsulas de papel adecuadas.
2. En un cuenco, batir con unas varillas los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Reservar. Aparte, mezclar la harina de almendra con la levadura y la sal, y formar un hueco. Echar la masa líquida, agregar el edulcorante si se usa y combinar con suavidad.
3. Cuando la masa esté homogénea, repartir en los moldes sin llenarlos hasta arriba. Introducir 3-4 arándanos frescos previamente lavados y secos, presionando suavemente, y añadir unas semillas de chía por encima, si deseas.
4. Hornear durante unos 10-12 minutos o hasta que hayan crecido y estén firmes al tacto, ligeramente dorados. Esperar un poco fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

2.     Brownie fitness de plátano sin azúcar

Ingredientes: 

• Plátano maduro, pesado sin piel
• Huevos 
• Esencia de vainilla
• Cacao puro en polvo sin azúcar
• Chocolate negro sin azúcar picado
• Bicarbonato sódico
• Sal
• Canela molida (opcional)
• Leche o bebida vegetal

Preparación

1. Precalentar el horno a 175ºC y cubrir con papel sulfurizado -de hornear- un molde cuadrado de unos 20 cm de lado. Si es más pequeño, las piezas de brownie saldrán más gruesas y algo más difíciles de cortar, pero también más jugosas.
2. Pelar los plátanos y cortarlos en trozos. Colocar en un cuenco con los huevos y batir con un tenedor, machacándolos bien, o usar una batidora. También se puede emplear un procesador de alimentos o batidora de vaso. Incorporar el resto de los ingredientes, salvo el chocolate, y batir un poco más hasta que no queden grumos secos.
3. Añadir el chocolate negro picado o troceado y remover con suavidad. Llenar el molde y hornear durante unos 20 minutos. Al pinchar el centro con un palillo debe salir ligeramente manchado, pero no mojado. Dejar enfriar fuera del horno unos 10 minutos antes de desmoldar y trasladar con el propio papel a una rejilla.
4. Esperar a que se enfríe por completo antes de cortar en piezas. Se cortará mejor si lo dejamos una o dos horas en la nevera, para que se asiente la miga. Guardar en un recipiente hermético en la nevera, sobre todo si hace mucho calor.

3. Pastelitos de queso sin azúcar

Ingredientes:

• Queso fresco batido desnatado
• Yogur natural sin azúcar agregado
• Huevos
• Claras de huevo
• Edulcorante en polvo (apto para cocción)
• Esencia de vainilla
• Ralladura de naranja
• Arándanos frescos
• Fresa o fresón

Preparación

1. Para elaborar estos sabrosos pastelitos de queso sin azúcar sólo tenemos que disponer de un bol o recipiente profundo donde mezclaremos el queso fresco batido, el yogur natural sin azúcares agregados y sin sabor, junto con los huevos y la clara de huevo, así como los saborizantes.
2. Pon una cucharadita pequeña de esencia de vainilla, 5 gramos o sobres pequeños de edulcorante en polvo apto para cocción y la ralladura de media naranja.
3. Mezclamos muy bien hasta unir todos los ingredientes y formar una preparación espesa pero no consistente.
4. En moldes individuales antiadherentes o pincelados con aceite neutro colocamos la preparación y llevamos a horno moderado (180°C aproximadamente) por 20 minutos. Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos enfriar dentro del horno.
5. Desmoldamos con cuidado ayudándonos de una espátula y servimos con frutas frescas varias.

¡Ricos postres por el Día del Padre! Decora cada postre a tu elección y disfruten de su delicioso sabor en compañía de la familia.

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