La ensalada César para muchas familias es un platillo que no puede faltar en los acompañamientos, es una opción fresca y rápida de preparar que tiene mucho sabor, pero si estás buscando una receta un poco más saludable que la que encontramos en los supermercados y son conservadores, entonces tienes que probar esta opción de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco)
Entre las muchas recetas que nos ha compartido la Profeco esta para una ensalada César es una que todos tenemos que intentar al menos una vez. Como dato curioso el nombre de este platillo tan popular se debe a que fue inventada en el restaurante Cardini, del cual César Cardini era el propietario, aunque en realidad fue el chef Remigio Murgia quien lo preparó por primera vez
Receta para la ensalada César
Ingredientes:
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- 1 lechuga orejona lavada, desinfectada y troceada
- ? de tz de queso parmesano
- 1 tz 1/2 de crutones
- 3/4 de tz de aceite de oliva
- Una yema de huevo
- El jugo de un limón
- 1 diente de ajo pequeño y machacado
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
- 3 cucharadas de salsa inglesa baja en sodio
Procedimiento:
- Para comenzar con la ensalada César tienes que colocar en un tazón limpio y completamente seco la yema de huevo y con un batidor globo mezclar hasta tener una textura suave.
- Poco a poco añade el diente de ajo, el jugo de limón, la mostaza, la pimienta, la salsa inglesa hasta integrar por completo.
- Luego añade en forma de hilo el aceite de oliva sin dejar de batir hasta que tengas un aderezo con una textura suave y homogénea.
- Ahora en un tazón grande mezcla lechuga y el queso, añade el aderezo y revuelve y termina añadiendo los crutones por encima para que no pierdan su textura.
¿Qué otros aderezos se le pueden poner a las ensaladas?
- Vinagreta balsámica
- Aderezo ranch
- Vinagreta de limón y hierbas
- Aderezo de mostaza y miel
- Vinagreta de fresa
- Aderezo de cilantro y limón
- Vinagreta de frambuesa
- Aderezo de queso azul
- Vinagreta de jengibre y soya
- Aderezo italiano
Existen un gran variedad de aderezos que puedes añadir a tus alimentos, pero esta receta saludable para una ensalada César es una excelente alternativa recomendada por la Profeco.