Un estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó 24 productos: 9 mayonesas, 9 aderezos, 5 mayonesas reducidas en grasa y 1 aderezo de mayonesa. Entre las marcas observadas se encuetran las más compradas por los consumidores, Hellmann’s y McCormick. ¿Cuál es la que recomienda la institución para nuestras comidas?
Para la realización de esta investigación para saber cuáles son las mayonesas que sí incluyen información correcta en sus etiquetados, según la normatividad nacional vigente, se tomaron en cuenta varias pruebas: marca, sistema de etiquetado frontal, denominación, lote y fecha de caducidad, contenido neto, ingredientes, alérgenos, país de orgen, declaración nutrimental, leyendas de conservación y razón social y domicilio del responsable del producto.
A lo largo de este estudio la Profeco verificó la veracidad de las leyendas de los productos mediante una evaluaciín de símbolos y contenido de ingredientes. En cuanto a contenido neto, proteínas, acidez y ph, determinaron que contaran con las cantidades declaradas, así como el cumplimiento de estándares de calidad. ¿Cómo le fue a Hellmann’s y McCormick? ¿Cuál se recomienda?
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Esto dice Profeco sobre la mayonesa Hellmann's
La mayonesa Hellmann’s Clásica reducida en grasa sí brinda una información veraz al consumidor y sí cumple con su contenido neto. Sin embargo, su aderezo con aceite de oliva usa el término “Liviana”, el cual, según la Profeco, es potencialmente engañoso, pues carece de sentido e incumple la norma de etiquetado. Por lo tanto, no cumple con datos reales para los compradores.
Otro de los aderezos Hellmann’s Clásico Light, tampoco cumple ni con información al consumidor y contenido neto. Además, su nombre en la etiqueta no tiene el mismo tipo y tamaño de letra, incumpliendo la norma de etiquetado. Esto, siendo comparado en la reducción de calorías con una mayonesa cuando por sus características lo podría hacer con un aderezo.
La Profeco no solo se asegura de que la información nutricional, la calidad y el contenido sean verídicos, sino también, analiza etiquetados temporales como el de la mayonesa Hellmann’s con precio especial, la cual, es no clara y potencialmente engañosa. El aderezo 100% vegetal vegano, sí cumple con los datos brindados en su empaque.
Profeco da su veredicto sobre la mayonesa McCormick
La Profeco analizó tres variedades de productos McCormick, En donde, McCormick Balance, un aderezo con aceite de almendras, no cumple con información al consumidor ni contenido neto; al igual que su versión con aceite de canola. En cuanto a su alternativa reducida en grasa, cumple con lo establecido en su contendo neto, pero no los datos brindados a los compradores.
De manera individual, la mayonesa McCormick Balance destaca que contiene aceite de aguacate, pero solo cuenta con 2.2% de este ingrediente, mientras el resto es canola y aceite de soya. En cuando al aceite de almendras, solo contiene 4%, el de canola contiene 15.6% y el de ajonjolí únicamente 3.1%.
De forma general, la mayonesa McCormick tiene mayor grasa (81.3 g) y sodio 600 mg) que la marca de comida Hellmanns’s con 41.4 g y 737 mg respectivamente. Sin embargo, el aderezo vegano de Hellmann’s contiene mucha más grasa y sodio que el resto de variantes de McCormick. Por lo tanto, es importante que en ambas marcas, leas bien la etiqueta y tengas presente su aporte energético.
¿Qué es la mayonesa?
La mayonesa es una salsa emulsionada fría que se elabora principalmente con huevo entero y aceite vegetal batidos. Para realizarla, se bate vigorosamente ambos ingredientes en forma de hilo fino, creando pequeñas gotas de aceite que se dispersan en la mezcla acuosa de la yema. Este es el secreto de su consistencia cremosa y uniforme.
Este producto es muy versátil y se utiliza en una amplia variedad de platos que van desde sándwiches y ensaladas hasta para acompañar otros tipos de comida como carnes y mariscos. Sin duda es una opción que nunca falta en la cocina de cualquier hogar para elevar sabores.
Como puedes ver, tanto McCormick como Hellmann's tienen ciertas inconsistencias en las cuales debe trabajar para poder cumplir con lo prometido a los consumidores. Recuerda mantenerte al tanto de las investigaciones realizadas por la Profeco para que se conviertan en tu guía para adquirir productos de los que recomienda por su calidad y veracidad.