Del inmenso mundo de aderezos que existen alrededor del mundo, uno de los más populares en México y que prácticamente todas las familias tienen en sus cocinas es, sin lugar a dudas la mayonesa, siempre está presente, desde un sencillo sándwich hasta una comida elaborada como la ensalada césar, pero la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en uno de sus estudios de calidad reveló las que contienen menos grasa.
No es un secreto para nadie que la mayonesa no es una de las comidas más saludables que podemos encontrar y el abuso en su consumo podría traer consecuencias para la salud, sin embargo, en su Revista del consumidor del mes de enero del 2024 publicó el estudio realizado a 24 marcas de aderezos y estos fueron los increíbles resultados.
Entre las 167 pruebas realizadas por la Profeco a las mayonesas y aderezos, se analizaron el contenido energético, grasa, sodio, veracidad de información, proteína, contenido neto, acidez y PH. Es así como encontramos que algunas marcas contienen menos grasas que otras y puede que te lleves una enorme sorpresa con los resultados.
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Esta es una de las mayonesas con menos grasa
Comencemos por saber qué se dice que la mayonesa ha formado parte de nuestra comida desde la primera mitad del siglo XVIII, así que no es un alimento nuevo, lo que sí ha cambiado con el proceso de industrialización es la manera en que se realiza, pues aunque la receta tradicional sólo lleva yema de huevo, vinagre y aceite, según la Profeco las marcas industriales además de usar yema líquida o su equivalente, adicionan agua, vinagre, azúcares, sal, saborizantes, especias, condimentos y aditivos alimentarios.
Ahora que conoces la diferencia vamos con los datos revelados en la Revista del Consumidor, de acuerdo con el estudio una de las marcas que más sorprendió fue mayonesa Bodega Aurrera, pues a diferencia de muchas otras, esta presentó toda la información completa en su etiquetado, cumplio todas las normas de calidad y sobre todo tiene menos grasa.
De acuerdo con la Profeco, la mayonesa Aurrera tiene 47.7 g de grasa por cada 100 g de producto, muy por debajo de marcas como Member´s Mark, La Costeña o McCormick que superan los 81 g en la misma porción. Así que si sueles agregar este tipo de aderezos a tu comida, es mejor consultar la Revista del consumidor para tener un panorama más claro.